作为“舌尖上的民族”，每个中国人都是一本行走的菜谱。但是，吃不对可能引发30多种癌症，其中有7种与中国人关系最为密切。
这样吃，可能诱发7种癌症
01
肠癌，吃菜少吃肉多
现代人吃肉太多，吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。
建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之间，并且每天吃50~100克杂粮。
02
口腔癌，烟酒不离口
世界癌症研究基金会报告称，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。
03
肺癌，高温烹调
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，人体吸入后便增加患肺癌风险。
建议多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。
04
胃癌，爱吃腌制食品
短期腌制的蔬菜所含亚硝酸盐过高，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。
另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。
建议少吃腌制食品。
05
食道癌，喜欢趁热吃
数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。
吃饭时，食物温度保持在60℃以下为 。
06
乳腺癌，高脂肪高热量饮食
喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。
建议女性每天吃肉不超二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。
07
肝癌，食物受潮霉变
黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。
建议合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。
5个字把癌症挡在外
一吃“粗”
膳食纤维缺乏是近年来癌症患者增多的重要原因之一，加工越精细，膳食纤维损失越多。
富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。
二吃“淡”
少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50~100克以内，每周只吃2~4次。
每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。
三吃“杂”
预防肿瘤，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。
只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。美国癌症研究协会曾明确表示：并不推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
四吃“少”
研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：
在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快；
吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；
用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；
多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；
每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。
五吃“烂”
除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。
除了饮食之外美国癌症研究所关于癌症预防的报告中指出，这几招预防癌症也是最有效的！
01
在正常体重范围内尽可能的瘦
从21岁时起保持体重在正常范围，在整个成年期避免体重增长和腰围增加。身体肥胖会影响激素水平，并能促进增加癌症风险的炎症标志物的产生。因此，将从事积极的身体活动列为日常生活一部分势在必行。
每天至少进行30分钟的中度身体活动（相当于快走）。避免诸如看电视等久坐习惯。随着适应能力的增加，可以每天进行60分钟或以上中度身体活动，或30分钟以上重度身体活动。无论什么样的身体活动均对预防某些癌症以及体重增加有着积极的意义。
02
限制摄入高能量密度的食物
避免含糖饮料，限制果汁的摄入，尽量少吃快餐以预防和控制体重增加。高能量食物中的添加糖是纯热量食物，过多摄入会引发龋齿、超重或肥胖。建议每日摄入添加糖不超过总热量的10%，最好不超过5%。含糖饮料是添加糖的主要来源。
03
以植物来源的食物为主
每日至少吃400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃相对未加工的谷类或豆类，限制精加工的淀粉性食物。植物性食物对各种部位的癌症均有预防作用；非淀粉类蔬菜和水果能量密度低、可预防体重增加。
04
限制红肉摄入，避免加工的肉制品
牛肉、猪肉、羊肉等红肉每周应少于500g；尽量少吃烟熏、腌制或加入化学防腐剂保存的肉类。一项荟萃分析（meta-Analysis）发现，红肉及加工肉与结直肠癌显著相关。在乌拉圭的一项病例控制研究中显示，肉类及烹调时所产生的杂环胺类化合物与乳腺癌相关。
05
限制含酒精的饮料
如果喝酒，男性每天不超过10-15g乙醇的酒（2杯）；女性不超过5-7.5g乙醇的酒（1杯）；儿童孕妇不能饮用含有酒精的饮料。
06
限制盐的摄入，不食用发霉的谷物和豆类
每人每天盐的摄入量不超过6g，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免食用盐腌保存的食物。霉变的粮豆存在大量黄曲霉毒素，是世界卫生组织（WHO）划定的1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
07
通过膳食本身来满足营养需求
有证据表明，大剂量的营养素补充剂对人体可能有保护作用，也可能会诱发癌症。对于健康人群，通过高营养素膳食，而非补充剂，来补充营养素摄入的不足是最合适的选择。
此外，戒烟、避免过多紫外线照射、接种疫苗等也是积极预防癌症的重要方式。
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