新鲜出炉！美国癌症协会公布2018“十大抗癌圣品”！

在预防癌症的过程中，防癌饮食是一个重要的策略，你可以用它来降低患癌症的风险。例如，美国癌症协会建议每天至少吃五份水果和蔬菜，吃适量的食物以保持健康的体重。此外，研究人员发现某些预防癌症的食物可能是抗癌饮食的重要组成部分。快在你的每日食谱中添加一些吧！

1多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜富含维生素和营养素，它们被认为可以降低某些癌症的风险。不要吃加工过的或含糖的食物，多吃水果和蔬菜作为零食。地中海饮食提供了对抗癌症的食物，主要是以植物为基础的食物，如水果和蔬菜、全谷类、豆类和坚果。遵循地中海饮食习惯的人们选择抗癌食品，如橄榄油，黄油和鱼，而不是红肉。

▲地中海饮食就像一个金字塔，塔底是大量的运动，然后是蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油，再往上是鱼、海鲜、禽类、蛋、乳制品，最上面需要限制的是甜食和红肉（图片来源：Wikimedia Commons）

2喝绿茶

绿茶是一种强大的抗氧化剂，是抗癌饮食的重要组成部分，有助于预防肝脏、乳腺癌、胰腺癌、肺癌、食道癌和皮肤癌。研究人员报告说，绿茶中的一种无毒化学物质，儿茶素是预防肿瘤的关键。一杯绿茶含有100至200毫克的抗肿瘤成分。

3多吃西红柿

研究证实，番茄中的抗氧化剂番茄红素比β胡萝卜素、α-胡萝卜素和维生素E更为强大。番茄红素是一种抗癌食品，对某些癌症如前列腺癌和肺癌有保护作用。

正确吃法：一定要煮西红柿，因为这样才可以释放番茄红素，使它对你的身体更有益。

4使用橄榄油

在地中海国家，这种单不饱和脂肪广泛用于烹饪和色拉油，是一种抗癌食品。在地中海，乳腺癌的发病率比美国低50%。

5吃葡萄类食物

红葡萄也充满了超级抗氧化激活素的种子。这种抗癌的化学物质也存在于红酒和红葡萄汁中，可能对某些类型的癌症、心脏病和其他慢性退化性疾病有显著的保护作用。

6大量使用大蒜和洋葱

研究发现，大蒜和洋葱可以阻断亚硝胺的形成，亚硝胺是明确的强致癌物质，易对结肠，肝，乳房造成威胁。事实上，大蒜或洋葱的刺激性越强，化学活性的硫化合物就越多，可以预防癌症。

7吃鱼

富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、金枪鱼和鲱鱼，含有ω-3脂肪酸，这种脂肪酸与降低患前列腺癌的风险有关。另一种方式来增加ω-3脂肪酸是吃亚麻籽。

下面，是美国癌症协会发布的10大抗癌饮食，看看您吃的够健康吗？

1大蒜

研究表明大蒜是一种抗癌食品。几项大型研究发现，吃更多大蒜的人不太可能患上各种癌症，尤其是在消化器官，如食道、胃和结肠。刺激成分可能会使你体内的致癌物质无法发挥作用，或者它们可能会阻止癌细胞的增殖。专家们不知道你需要吃多少才能预防癌症，但是每天吃丁香可能会有帮助。

2浆果

作为一种美味的食物和抗癌的食物，你不应该拒绝。浆果含有特别强大的抗氧化剂，这意味着它们可以阻止体内自然产生的自由基，从而破坏癌细胞。浆果中的化合物也可能有助于防止癌症的生长或扩散。因此，作为抗癌饮食的一部分，请多吃一些蓝莓，黑莓，草莓，或者任何你最喜欢的浆果。

3西红柿

一些研究发现，西红柿可能有助于保护男性免受前列腺癌。这种多汁的红色水果可以帮助保护细胞中的DNA免受可能导致癌症的损伤。西红柿含有一种特别高浓度的有效抗氧化剂，叫做番茄红素。你的身体可能会从加工的番茄食品中更好地吸收番茄红素，如酱油，这意味着全麦意大利面食与辣酱可能是你该选择的美味。

4十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜和花椰菜是特别有益的抗癌食品。研究人员发现，这些蔬菜中的成分可以保护人们免受自由基的侵害，自由基会破坏细胞的DNA。它们还可以保护人们免受致癌化学物质的侵害，帮助减缓肿瘤的生长，并鼓励癌细胞死亡。它们是抗癌饮食中的美味和健康的补充。

其中，西蓝花的防癌功效已获多国专家认可！

日本国家癌症中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西蓝花名列前茅。

美国《营养学》杂志发文表示，西蓝花能有效预防前列腺癌。

西澳大利亚大学医学研究所也表示，西蓝花可降低结肠癌风险。

防肠癌：

西蓝花等十字花科蔬菜可降低结直肠癌上端癌变风险。美国《临床试验胚胎学》杂志刊文表示，西蓝花中的萝卜硫素能抑制肠癌细胞分裂，还有助增强肠道免疫力。

防口腔癌：

美国癌症研究协会的研究显示，西兰花能有效预防口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发；其所含的天然抗癌物质，还可预防口轻内膜病变。

防膀胱癌：

美国哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明，每周吃两个或两个以上西蓝花的人，比吃一个西蓝花的人患膀胱癌的几率低40%。

防肾癌：

十字花科蔬菜所含的异硫氰酸酯莱菔硫烷（SFN），有助降低癌症风险，该物质在西兰花中含量尤其高。新研究发现，每周至少吃一次十字花科蔬菜，肾癌风险可降低32%。

防前列腺癌：

美国德克萨斯农工大学健康科学中心的研究显示，西兰花中的萝卜硫素可抑制前列腺癌细胞的分裂。西兰花提取物或可辅助治疗癌症，增强抗癌药物的药效。

5绿茶预防癌症

茶树的叶子含有被称为儿茶素的抗氧化剂，这种抗氧化剂可以通过多种方式帮助预防癌症，包括防止自由基破坏细胞。实验室研究发现茶中的儿茶素可以缩小肿瘤，减少肿瘤细胞的生长。一些(但不是全部)对人类的研究也将喝茶与较低的癌症风险联系在一起。绿茶和红茶都含有儿茶素，但是绿茶会产生更多的抗氧化剂，所以你可能想在你的抗癌饮食中考虑每天喝一杯或更多。

6全谷类食品

根据美国癌症研究所的研究，全谷物含有许多可以降低患癌症风险的成分，包括纤维和抗氧化剂。一项包括近50万人的大型研究发现，吃更多的全谷类食品可能降低患结直肠癌的风险，使其成为抗癌症食品中的第一项。燕麦、大麦、糙米、全麦面包和意大利面都是全谷物的好选择。

7姜黄

这种橙色香料是印度咖喱的主食，含有一种名为姜黄素(与孜然不同)的成分，可能有助于降低癌症风险。根据美国癌症协会的说法，姜黄素可以抑制某些癌症细胞的实验室研究，并减缓肿瘤在某些动物中的扩散或缩小肿瘤。这种抗癌食品在食品店很容易找到，你也可以在各种食谱中使用它来减肥。

8绿叶蔬菜

菠菜和莴苣等绿叶蔬菜是抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素的良好来源。你也会发现这些营养物质在蔬菜中更传统地被食用，如胶原菜，芥菜和甘蓝。根据美国癌症研究所的研究，一些实验室研究发现，这些抗癌食品中的化学物质可能会限制某些癌症细胞的生长。

9葡萄