这是近期的四个癌症谣言，你信了吗？

癌症患者长期以来一直被饮食、营养、治疗等方方面面的矛盾信息充斥着，其中不乏危言耸听，被广为流传的虚假信息，今天我们就来逐一击破！

一、咖啡致癌！

一种称为丙烯酰胺的化合物对啮齿类动物具有致癌性，在烘焙咖啡的过程中可以形成丙烯酰胺，导致一些人担心咖啡具有癌症风险。然而，这些研究中丙烯酰胺的剂量比人类正常饮食中摄取的高1,000至100,000倍。而且由于啮齿类动物与人类代谢的化合物不同，它们的摄取量甚至远远超过我们的。

相反的，咖啡中含有的某些化合物，如多酚可以支持抗氧化防御并有助于降低癌症风险。2016 年，世界卫生组织（WHO）发文明确指出，咖啡不存在致癌危险性，只要别太烫就行。

二、酸性体质易患癌症？

这个说法是典型的三分真混入七分假的忽悠流程，酸、碱的区分是近代化学的基本成果，识字的国人都知道，但不学医的人恐怕真不知道人的酸碱度是个什么状态。而且，只要区分酸碱就能对应健康与否，切合了人们简单理解的需要，所以这个说法轻易就流传开来。问题是，从专业角度，根本就无法接受这么简单粗暴的理论，藐视漠视的结果反而助长了传播。

简单的辟谣一下吧，首先人体各部位的酸碱度是有差别的，但是每个特定部位的酸碱度是基本稳定的，（除了个别位置比如胃肠道内会随着消化液和食物成分变动较大外）。我相信这理论也不可能是测量人的胃液来检测人是否健康，因为不可行，医院不会随便去取病人的胃液查酸碱度的。从测试人健康的角度，查血液是最可行的。那么健康人的血液是呈弱碱性的，pH值是7.35～7.45。据说——（以下为谣言，请勿复制……）如果血液的pH值小于7.35，就属于酸性体质，会出现身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等亚健康症状，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，甚至给一些人带来癌症。所以，有些“专家”大肆宣扬“癌症只能在一个酸性的身体扩展”。“酸碱体质”理论的出现，获得了莫名其妙的追捧。

事实是，人体的平衡是非常微妙的，如果血液pH值小于7.35，这不是所谓酸性体质，医学称为酸中毒，具体可以分为呼吸性酸中毒和代谢性酸中毒，大家不用去学习更高深的理论，只需要知道，出现酸中毒，会非常不舒服，不只是亚健康的状态了，而是，必须到医院治疗！

另一方面，当pH值大于7.45，也不是所谓碱性体质，更不是健康状态，医学称为碱中毒，同样可以分为呼吸性碱中毒和代谢性碱中毒，同样非常不舒服，也要到医院治疗。

没有什么食物或者保健品服用后就可以改变体液的酸碱度，所谓的“碱性食物”，更多的是一些对健康有益的食品，比如水果等，而所谓的“酸性食物”比如肉类，也并不是危害健康的食物，只要搭配合理，同样对健康是有益的。

三、吃微波食物会致癌？