有趣的研究：苦味敏感性与癌症的发生也有关系

2018-07-193984

研究人员对5,500名英国女性进行了一项独特的研究，追踪其饮食、生活方式和健康状况已20年，发现苦味敏感性高与老年女性患癌症的风险显着增加有关。

该研究调查了关于化学苯硫脲（称为PTC）味道的能力。研究中分析了女性的食物摄入量，并在20世纪90年代后期女性加入队列时使用217项食物频率调查问卷。研究人员假设，苦味敏感性较高的女性会减少蔬菜消耗，并且患癌症的几率更高。虽然苦味敏感性和蔬菜摄入量之间没有相关性，但研究人员确实发现，在老年女性中，苦味敏感性与更大的癌症风险相关。

具有最高苦味敏感性的女性与最低敏感性的女性之间的癌症发病率差异惊人，苦味敏感性高患癌的风险大约高出58％。我们的假设是，那些苦味更高的女性，在他们的一生中，他们会很少吃苦味蔬菜，而这些蔬菜具有预防癌症的能力。当我们查看数据时发现对于60岁以上的女性，我们的假设是部分正确的。

研究人员还认为苦味敏感性与癌症之间的关系可能更多地与整体饮食质量相关，而不仅仅是蔬菜消费。他说，越来越多的癌症专家怀疑，如果研究人员继续深入研究，苦味敏感性与癌症的关系会被揭示出来。只认为苦味更敏感的女性会少吃蔬菜，使她们患癌症的风险增加，这可能是一个概念太狭隘，如果你厌恶苦味，你也不太可能喝酒，但酒精是癌症的危险因素。所以，吃太少蔬菜的风险大于不饮酒的好处癌症风险？我们还不知道。

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