预防食道癌先从保护食管开始：
1.忌吃超过60度的烫食
常吃烫的食物、喜欢趁热吃的人就要注意了，我们的食管壁是由细小的黏膜组成，这些黏膜能承受50-60度以内的温度，超过了这个温度就容易让黏膜受损。长期的食用过烫的食物不断的烫伤食管黏膜，没有时间修复，久而久之恶性循环就会诱发食管癌。因此爱吃火锅、麻辣烫、爱喝烫茶的人注意了，一定要注意让食物的温度降一降。
2.忌摄入过多亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐
我国食管癌高发地区的人，亚硝酸胺类化合物摄入量要远远高于其他食道癌发病率低的地区。食管癌的发病与我们摄入的食物中含有亚硝胺类化合物有着密切关系，这是一种强致癌物，想要保护食管，远离食道癌就需要远离油炸、熏制、烧烤、腌渍、霉变食物、隔夜饭菜等。
3.宜营养均衡
日常饮食要多食用新鲜果蔬和粗粮，避免缺乏铜、铁、锌、钼等微量元素，否则也会提升食道癌的发病率。
食道癌的发病诱因：
1.环境因素
居住地的环境污染、水源污染以及室内油烟污染等均与食道癌的发生和病情发展有着一定的关联。食管癌有着明显的家族聚集倾向，并不是因为和遗传有关系，而是因为一家人的生活习惯相似、生活居住环境一致、饮食习惯相同这样导致的。
2.不良生活习惯
生活中喜欢吃腌渍的食物，这类食物含有大量亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐，过多的摄入就会提升食道癌发病率。此外，喜欢吃烫食、大量酗酒等习惯也会增加食道癌的发病率。
3.营养不良、微量元素缺乏
营养缺乏、微量元素缺乏造成很多疾病的发生，食道癌也是其一。食道癌跟蛋白质和新鲜蔬菜摄入有一定关系，想要远离食道癌就需要多摄入一些高蛋白、高维生素的食物。研究表示，补充硒也可以降低食管癌的发病率。
4.患有诱发食管癌的疾病
慢性食管炎、食管溃疡、食管上皮增生异常等相关疾病反复发作，就会诱发食管癌的发生。
任何疾病都是先要查明发病的原因，只有找到病因才能进行有针对性的治疗，患上食道癌其实也是这样的，目前治疗食道癌最好的技术就是质子治疗，因为食道当中组织很复杂，只有采取质子疗法才能不会对其他的组织和器官造成损伤，在保证器官安全的同时去清除癌细胞，将带有正电荷的质子通过加速器加速后，成为穿透力非常强的电离放射线，以极高的速度进入人体，通过特殊形状的设备进行引导，最终达到靶向肿瘤部位，从而起到治疗的效果。
患上食道癌是非常痛苦的，首先就是吃东西受到了极大的影响，那身体的营养就会缺乏，从而自身的免疫力就会下降，这也是给治疗带来了非常大的难度，所以患者的生命时刻都面临着终结的危险，找到病因是最好预防的，控制好自己的饮食和生活中不好的情况，食管才是健康的。
