抗癌营养素,大型研究证实维生素D降低50%结直肠癌风险,那么其他的抗癌营养素有哪些呢?
每天一杯牛奶，结直肠癌死亡率降低50%?防癌真的可以这么简单?
近期，一项有趣的研究登上了各大医学媒体的头条，根据美国哈佛大学和丹娜法伯癌症研究院等权威机构的科学家们共同的研究结果表明，摄入更多的维生素 D(主要为饮食来源)，可能有助于预防年轻发病的结直肠癌或癌前结肠息肉。这项重磅的研究成果也发表在了《胃肠病学杂志》上。
超9万人大型研究证实:维生素D降低50%结直肠癌风险
维生素D是由皮肤响应日光而形成的。它有助于维持体内的钙含量，保持骨骼，牙齿和肌肉的健康。虽然维生素D对骨疾病的益处众所周知，但越来越多的证据表明，其益处可能不仅仅局限于骨科类的疾病，也有益于慢性疾病，甚至癌症。既往的一些研究结果就提示维生素D有利于降低肝癌，乳腺癌等癌症的发病率。
近期，来自Dana-Farber 癌症研究所、Harvard TH Chan 公共卫生学院和其他机构的科学家们再一次证实了维生素 D与结直肠癌风险的关联。
“我们发现每天摄入的总维生素 D 为 300 IU 或更多——大致相当于24盎司或一杯牛奶 - 与年轻发病的结直肠癌的风险降低约 50% 相关。”丹娜法伯癌症中心年轻型结直肠癌中心主任 Ng 说。
Kimmie Ng,MD MPH
哈佛医学院丹娜法伯癌症研究院
胃肠癌症中心临床研究主任
如果每天一杯牛奶就可以降低50%结直肠癌的风险!对于像Rossy这样每天有喝牛奶习惯的人来说，简直是轻松抗癌不费力
这项研究通过计算参加一项代号为NHS II的健康研究中的 94,205 名女性的维生素 D 总摄入量(包括膳食来源和补充剂)获得的。
在 1991 年至 2015 年期间，研究人员记录了 111 例年轻发病的结直肠癌和 3,317 例结直肠息肉。分析表明，较高的总维生素 D 摄入量与显着降低早发性结直肠癌的风险有关。
因此，研究人员得出的结论是，在任何情况下，较高的总维生素 D 摄入量与年轻发病的结直肠癌和前体癌(息肉)的风险降低有关。“我们的结果进一步支持维生素 D 可能对年轻人的健康和可能的结直肠癌预防很重要，”Ng 博士说。
如何补充维生素D
那么问题来了，广大群众应该科学有效的补充维生素D呢?服用相关的膳食补充剂好还是从食物中摄取比较好。
维生素D的来源包括三方面：
日光照射、天然食物和补充添加(强化食品、膳食补充剂、药品)。但应以食物补充为主，切勿因贪图方便、减肥等原因将保健品代替日常饮食。
日光照射是维生素D最主要(80-90%)、最天然、最经济的来源，不会导致过量或中毒。成人还是应该提倡非剧烈日光(树荫下、房檐下)的规则曝露(在上午10点到下午3点之间，每周两次曝露双上肢和双下肢于日光下5 ～30 分钟)，只需避开剧烈日光曝露，特别是日光导致晒伤，否则也会增加皮肤癌(黄种人低于白种人)的风险。儿童，平均户外活动应在每天1～2小时(6个月以下避免直晒)。
天然富含维生素D的食物有哪些?维生素D主要储存于肝脏和脂肪中，且25-OH-维生素D的半衰期很长，接近一个月，只要维生素D储量足够，不需要每天补充维生素D。
不可不知的7大抗癌营养素
除了维生素D，这七大营养素也是辅助防癌高手，在饮食中多加入一些吧。
01、维生素C:胃癌、食管癌
维生素C具有较强的抗氧化性，合理摄入，有助预防胃癌。
因为它能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，这与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
含维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
然而，维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
02、维生素B2:食管癌
有研究表明，维生素B2的缺乏，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，从而导致食管癌的发生。
口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。
维生素B2含量较高的食物有动物的肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳、香菇、海带等。动物肝脏中，又以羊肝的维生素B2含量居首位。
03、维生素B6:肺癌
维生素B6号称肺癌的“免死金牌”，血液维生素B6水平高的吸烟者，患胃癌的几率更低。维生素B6可使吸烟者肺癌危险指数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌的危险减半。
维生素B6的食物来源有牛肉、鸡肉、动物内脏、燕麦、豌豆等。其中，维生素B6含量最高的为白色肉类，如鸡肉和鱼肉。
04、钙:结直肠癌
钙是骨骼健康必不可少的营养素，它与结直肠癌的发生也有一定联系。
美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
其原因在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳来源。豆腐、豆干等豆制品的钙含量也很高。
除此之外，小白菜、西兰花等绿叶菜也是钙的很好来源。
05、胡萝卜素:乳腺癌
胡萝卜素主要包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素三种，它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，患上乳腺癌的风险就越小。
来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、橘子等橙黄色果蔬和菠菜等深色绿叶菜。
跟维生素C等营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。
06、膳食纤维:结肠癌、乳腺癌
膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。它可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。
还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌。因为膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。
全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。
精细加工的食物，膳食纤维含量少，如白面包、饼干等。市场上号称富含膳食纤维的粗粮饼干等，脂肪含量也较高，摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。
然而，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，不能摄入太多。
07、番茄红素:前列腺癌
番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。
美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。
另外还有研究发现，高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。
番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。
番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，番茄熟吃更好，可以做成番茄炒蛋、番茄汤等。
由此可见，饮食对癌症的影响非常大，如果饮食得当，营养均衡，咱大可不必拿复合维生素片等保健品当饭吃，除了合理摄入以上营养素，还应适当运动，控制体重，远离烟酒，定期筛查，做到这些，让我们远离癌症!
(注：美国丹娜法伯癌症研究院的Kimmie Ng博士非常愿意为国际患者提供帮助，对于国内一些病情复杂，没有更好的方案的消化系统肿瘤患者，可以申请向Kimmie Ng博士咨询诊疗方案。)
参考资料：
https://www.dana-farber.org/
https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(21)03235-2/fulltext#relatedArticles
https://www.worldnews.com.ng/2018/06/19/higher-vitamin-d-levels-cut-colorectal-breast-cancer-risk-by-31-per-cent.html
