在肯尼亚北部和东非大裂谷，一边喝茶一边咀嚼miraa（烟草）和频繁饮用高温mursik(发酵牛奶)是食道癌的主要原因。
美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)表示，东非大裂谷(Rift Valley)和东北大裂谷(upper Eastern)是食道癌发病率最高的地区。食道癌是肯尼亚的头号杀手，其次是宫颈癌、乳腺癌、胃癌和前列腺癌，每年有4,354人死亡。代理首席执行官Alfred Karagu说，“在一项研究中，与食道癌相关的潜在危险因素显示，热饮料和mursik与食道癌相关，当mursik每天被多次摄入，使食管反复暴露在致癌的乙醇中，可能会导致食道癌的形成，肯尼亚北部居民吸嚼烟草，再加上喝热茶，会刺激食物管道的内壁。对食物管道造成了损坏。早期症状包括吞咽困难，感觉有东西卡在喉咙里，体重减轻。手术是食管癌患者的首选治疗方法，需要切除部分或大部分食管，但手术费用昂贵，很多病人支付不起。
Karagu先生说，诊断过晚和未能及时发现癌症的复发都导致了过早死亡。食物管癌也与火山土壤、酒精和烟草咀嚼或吸烟有关。
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