食道癌患者该吃哪些食物？

2021-07-201675

在治疗之前、之中和之后，食道癌（esophageal cancer）患者在进食方面会遇到一些挑战。患者或许需要接受放射疗法（radiation therapy）、化学疗法（chemotherapy）、手术（surgery）或上述任何组合疗法，以抗击癌症。食道癌及其治疗也会使患者的食道变窄和（或）干燥、疼痛和发炎，这或许会让患者在吞咽时感到痛苦。因此，患者具有体重降低和疲惫倾向，这是缺少营养的结果。

以下是我们总结的一些技巧，希望能够帮助食道癌患者理清进食的选择和方法。

坚持软质饮食（soft diet）

坚持软质饮食可帮助患者更舒适、容易地进食。以汤和果昔为代表的营养液不仅美味，还易于搅拌。尝试用调味料和肉汁来软化食物，也可使用慢炖锅来分解肉和蔬菜。其它的健康软食还有：希腊酸奶（Greek yogurt）、富含蛋白质的布丁、鸡蛋、牛油果（avocado）和鱼。

健康饮食固然重要，但是也请患者谨记：在治疗期间，请确保在能够进食的时候吃您想吃的任何食物，比如：酸奶、补丁或冰冰激凌。

避免刺激物（Avoid irritants）

请患者避免食用以下食物：具有高度酸性或极为辛辣、带有锋利边缘或极冷极热的食物。液体或许会有刺激性，特别是在某些特定种类的治疗期间。在食用以下食物时，请务必小心，如：难以切割的肉类、面团状的面包、酒精、柑橘汁或柑橘酱、热饮。比起生吃蔬菜沙拉，烹制蔬菜不失为一个好主意。

食用高热量高蛋白的食物（calorie-dense, high-protein foods）

为了在治疗期间限制不必要的减重，请患者每日增加热量食物的摄取。例如：在果昔中加入蛋白质粉、燕麦或其它液体饮料中，或者饮用预制的液体补充剂。若要摄入更多的热量，患者可以经常加入以牛油果、坚果黄油（nut butter）、鹰嘴豆泥（hummus）和橄榄油（olive oil）；在土豆泥里面加入鸡蛋或奶酪，或在燕麦中加入花生酱和香蕉。比起每天三顿大餐，患者可以选择少食多餐的策略。

其它的一些方法：

尝试把餐饮混合起来;
白天保持充足的水分。缓慢饮用液体，并且在吃饭时限制摄入液体（在正餐之间多喝水）
少食多餐（包括正餐和零食）；
在进食时，坐直或保持45度角；饭后至少坐30分钟；
缓慢进食，细嚼慢咽；
用行走来帮助消化和对抗疲劳；
限制浓缩糖类的摄入，如：甜点、果汁、糖果、添加糖饮料以及含有大量糖分的稀释液体。如此可以帮助患者避免倾倒综合征（dumping syndrome），当食物在消化系统中移动过快时，会导致患者在饭后出现腹泻、痉挛或出汗的状况。