时间：2018-06-21 15:41 编辑:全球肿瘤医生网
比如，一项来自日本公共卫生的中心（JPHC）的研究数据，在考虑到一系列影响因素后，研究证实：
高水平的维生素D会降低多种癌症的风险，包括肝癌！
这项研究于今年3月7日发现在《British Medical Journal》（即《BMJ》）上
下面我们来详细看下维生素D能降低哪些癌症风险：
该项研究在JPHC数据中从1990年起至2009年的随访期间，共33736名年龄在40-69之间的男女性参与者的病史，饮食和生活方式的详细资料，同时采集其血液样本来测定体内维生素D的水平，在平均随访的16年中，该人群中出现了3301例新癌症病例。
讲参与者体内的维生素D水平按照高低分成了四大组（其中第一组维生素D含量最低，第四组含量最高。）
而毫无疑问的，结果显示，人体内维生素D浓度越高，其癌症的风险越低！
对于肝癌来说，维生素D的水平越高，其肝癌风险越低。即使研究人员进一步挑战了饮食，减少了食物摄入带来的影响后，该结论仍然成立！
虽然该研究还存在一些局限性，如某些器官器特异癌症的基数太小，及其他未知的风险因素。但大样本大数据，长时间的随访着实令人信服。
虽然研究显示在大量人群中，维生素D的含量越高，癌症风险就低。但并不是越高越好，研究发现，当维生素D含量高到超过一个上限后，就没有此类效果了。关于其上限范围是多少，则需要进一步的研究来明确了。
那么问题来了，广大群众应该科学有效的补充维生素D呢？服用相关的膳食补充剂是最好的方式吗？
如何补充维生素D？
维生素Ｄ 的来源包括三方面：
日光照射、天然食物和补充添加（强化食品、膳食补充剂、药品）。但应以食物补充为主，切勿因贪图方便、减肥等原因将保健品代替日常饮食。
日光照射是维生素Ｄ最主要(80-90%)、最天然、最经济的来源，不会导致过量或中毒。成人还是应该提倡非剧烈日光(树荫下、房檐下）的规则曝露（在上午10点到下午3点之间，每周两次曝露双上肢和双下肢于日光下5 ～30 分钟），只需避开剧烈日光曝露，特别是日光导致晒伤，否则也会增加皮肤癌（黄种人低于白种人）的风险。儿童，平均户外活动应在每天1～2小时（6个月以下避免直晒）。
天然富含维生素D的食物有哪些？维生素D主要储存于肝脏和脂肪中，且25-OH-维生素D的半衰期很长，接近一个月，只要维生素D储量足够，不需要每天补充维生素D。
除了维生素D，这七大营养素也是防癌高手，在饮食中多加入一些吧。
维生素C：预防胃癌、食管癌
维生素C具有较强的抗氧化性，合理摄入，有助预防胃癌。
因为它能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，这与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
含维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
然而，维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
维生素B2：预防食管癌
有研究表明，维生素B2的缺乏，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，从而导致食管癌的发生。
口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。
维生素B2含量较高的食物有动物的肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳、香菇、海带等。动物肝脏中，又以羊肝的维生素B2含量居首位。
维生素B6：预防肺癌
维生素B6号称肺癌的免死金牌，血液维生素B6水平高的吸烟者，患胃癌的几率更低。维生素B6可使吸烟者肺癌危险指数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌的危险减半。
维生素B6的食物来源有牛肉、鸡肉、动物内脏、燕麦、豌豆等。其中，维生素B6含量最高的为白色肉类，如鸡肉和鱼肉。
钙：预防结直肠癌
钙是骨骼健康必不可少的营养素，它与结直肠癌的发生也有一定联系。
美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
其原因在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的 来源。豆腐、豆干等豆制品的钙含量也很高。
除此之外，小白菜、西兰花等绿叶菜也是钙的很好来源。
胡萝卜素：预防乳腺癌
胡萝卜素主要包括-胡萝卜素、-胡萝卜素和-胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，患上乳腺癌的风险就越小。
来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、橘子等橙黄色果蔬和菠菜等深色绿叶菜。
跟维生素C等营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。
膳食纤维：预防结肠癌、乳腺癌
膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。它可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。
还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌。因为膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。
全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。
精细加工的食物，膳食纤维含量少，如白面包、饼干等。市场上号称富含膳食纤维的粗粮饼干等，脂肪含量也较高，摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。
然而，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，不能摄入太多。
番茄红素：预防前列腺癌等
番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。
美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。
另外还有研究发现，高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。
番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。
番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，番茄熟吃更好，可以做成番茄炒蛋、番茄汤等。
由此可见，饮食对癌症的影响非常大，如果饮食得当，营养均衡，咱大可不必拿复合维生素片等保健品当饭吃，除了合理摄入以上营养素，还应适当运动，控制体重，远离烟酒，定期筛查，做到这些，让我们远离癌症！
参考资料：
https://www.worldnews.com.ng/2018/06/19/higher-vitamin-d-levels-cut-colorectal-breast-cancer-risk-by-31-per-cent.html
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